0 Mie Ayam Joz,,,,

By Unknown | At 00:07 | Label : Jawa , Makanan , Tradisional | 0 Comments

Mie Ayam makanan yang hampir bisa kita temui diselurh penjuru negeri ini. Banyak daerah dengan resep masing- masing untuk menciptakan ramuan makanan ini. Mendengar namanya Mie ayam, terdiri dari 2 kata Mie dan Ayam. Begitulah makanan ini terbuat dari bahan utama Mie dan ditambah pelangkap dengan Daging Ayam yang menambah jozz kenikmatan mie saat sampai dilidah.

Mie ayam sangat populer dikalangan masyarakt kita dan bisa ditemui di pedagang kali lima dengan harga yang terjangkau jika tidak mau repot membuatnya. Mie Ayam telah banyak menjadi makanan favorit pencinta kuliner di Indonesia. Tidak ada salahnya jika ingin membuat masakan ii dirumah berikut resep yang bisa diikuti

Sumber resep : http://resepkomplit.blogspot.com/2013/01/resep-cara-membuat-mie-ayam.html

Bahan untuk membuat mie :

• ·         1 kg tepung terigu, protein tinggi
• ·         10 gr garam
• ·         6-10 gr garam alkali
• ·         250 gr tepung tapioka
• ·         380 gr air

Bahan untuk membuat minyak ayam : 

• ·         1000 ml minyak sayur
• ·         250 gr kulit atau lemak ayam
• ·         10 siung bawang putih, memarkan
• ·         1 ruas jahe, memarkan
• ·         1/2 sendok teh, lada halus
• ·         1/2 sendok teh, ketumbar halus

Bahan untuk membuat kaldu : 

• ·         200 ml air 
• ·         3 lembar daun bawang, iris
• ·         2 lembar daun seledri, iris
• ·         Tulang ayam, cuci dan memarkan
• ·         Bahan untuk membuat tumis ayam :
• ·         250 gr daging ayam
• ·         2 ruas jahe
• ·         1 sendok teh, vetsin
• ·         1 sendok teh, lada bubuk
• ·         10 sendok makan, minyak sayur
• ·         5 sendok makan kecap manis
• ·         5 sendok makan, kecap asin
• ·         1/2 sendok teh, garam
• ·         3 siung bawang putih
• ·         1 gelas, air

Bahan untuk pelengkap mie ayam :

• ·         Sawi putih
• ·         Toge panjang
• ·         pangsit

Cara membuat Mie Ayam : 

Untuk membuat mie. Larutkan garam dapaur dan garam alkali dengan air, aduk sampai rata. Kemudian di tempat terpisah, campur semua bahan kering dan tambahkan  larutan garam sedikit demi sedikit sambil di kocok. Aduk adonan samapi adonan berbutir butir. Masukkan adonan dalam alat penipis dan giling dengan ketebalan yang di inginkan, setelah tipis, potong adonan sampai menyerupai mie, lalu taburi mi dengan tepung tapioka agar mi tidak lengket.

Untuk membuat minyak ayam. Panaskan minyak, kemudian goreng lemak ayan atau kulit ayam, lalu masak hingga kulit ayam ataulemak menjadi kering, setelah agak kering masukkan bawang putih dan bahan lainnya ke dalam penggorengan, lalu goreng dengan api kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.

Untuk membuat kaldu. Masukkan semua bahan kedalam panci, rebus semua bahan ini dengan api sedang minimal 2 jam, setelah matang saring air kaldu.

Untuk membuat tumis ayam. Cincang daging ayam sampai agak halus, kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap, garam, kecap manis dan kecap asin kedalam tumisan. Masukkan air dan masak hingga daging ayam masak dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Cara Untuk menyajikan. Di dalammangkuk, beri kecap asin, vetsin, lada dan minyak ayam secukupnya, kemudian masukkan mie yang sudah di rebus bersama sawi dan taoge. Aduk rata . Siramkan kuah kaldu dan tambahkan tumisan ayam  dan pangsit di atasnya.

0 Kue Bugis

By Unknown | At 18:04 | Label : Jawa , Kue , Sunda , Tradisional | 0 Comments

Kue Bugis, Mendengar nama Bugis mirip dengan nama Suku yag ada di Negara Kita tercinta ini. Namun jangan salah, kali ini yang dibahas adalah Kue Khas yang memiliki banyak nama di berbagai tempat. Entah asal kue ini dari mana karena banyak daerah yang memliki kue ini yang hampir sama namun dengan nama yang berbeda.

Makanan ini termasuk jajan pasar yang bisa banyak kita temukan di pasar tradisional. Di berberapa tempat juga merupakan kue yang wajib ada dalam suatu acara atau hajatan seperti di Sunda. Kue yang terbuat dari Beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang ini, diisi biasanya dengan Unti (kelapa yang di kasih gula dan dimasak dengang daun pandan) ini tersara kenyal saat dimakan namun tetap maknyus.. .!

Di berbepa daerah namnaya bermacam- macam. Di daerah Jawa banyak orang menyebutnya Kue Mendut, di Dumai disebut dengan Koci, di Jepara menyebutnya Sekoci, dengan sajian yang agak sedikit berbeda yaitu dengan timbahi Santan didalam bungkusnya sebelum dikukus.  Sedangkan di Padang orang menyebutnya dengan Lapek Gugis, di Cerobon namanya Kue Poci, di Pemalang Jateng namanya kue Poci-Poci dan di Sunda (Cikarang) desebut dengan Kue UnTi

Penasaran dengan kue yang satu ini, Silahkan mencoba mempraktekkan Resep ini yang diambil dari http://www.eresep.com

Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Bahan Kulit:

·         200 gr tepung ketan hitam

·         30 gr tepung ketan putih

·         1 sdt garam

·         50 gr gula pasir

·         125 ml santan

·         daun pisang

Isi:

·         100 gr kelapa setengah tua, kupas paru

·         100 gr gula pasir

·         2 lbr daun pandan, cabik-cabik

·         100 ml air

Kuah:

·         250 ml santan

·         1/2 sdt garam

·         1 sdt tepung beras

Cara membuat:
1. Kulit: campur tepung ketan bersama garam, dan gula pasir.
2. Uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai kalis dan dapat dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan.
4. Isi: taruh kelapa parut, gula pasir, daun pandan, dan air dalam wajan.
5. Masak dengan api kecil sambil sekali-sekali diaduk sampai matang.
6. Angkat bagi menjadi 20 bagian.
7. Kuah: campur santan, garam, dan tepung beras, aduk rata.
8. Masak sambil diaduk sampai kental.
9. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan, isi dengan 1 bagian adonan isi, bulatkan.
10. Ambil selembar daun pisang taruh bulatan adonan dan beri 1 sdm adonan kuah.
11. Bungkus bentuk kerucut, sematkan dengan lidi.
12. Kukus sampai matang selama 15 menit.

Untuk 15 bh 

Demikian Sekilas tentang Kue Bugis ini jika ada salah informasi mengenai kue yang satu ini silahkan komennya. J

0 Ketropak Jabodetabek

By Unknown | At 09:12 | Label : Betawi , Jawa , Makanan , Tradisional | 0 Comments

Satu lagi makanan Khas Indonesia yang bisa dengan mudah dijumpai melalui pedagang keliling yang menggunakan gerobak yang ada di sekitar  Jakarta dan Jabar. Makanan dengan komponen Utama Ketupat atau lontong dan dipadu dengan Bumbu kacang ini udah sangat dikenal oleh masyarakat. arga juga sangat terjangkau.

Proses pembuatan yang tidak rumit serta bahan yang mudah didapat dapat dengan mudah dipraktekkan dirumah. hanya butuh ulekan dan pisau.  Jika melihat para penjual yang sedang meracik ketoprak hingga siap dihidangkan adalah dimulai dengan :

1.       Menyiapkan piring lalu dikasih penyedap

2.       Menambahkan bumbu kacang yang sudah halus lalu di beri air

3.       Dihaluskan dengan meng “ulek” langsung diatas piring

4.       Menambahkan tahu setengah matang yang dipotong kecil kotak- kotak , lontong, bihun, toge, dan ditambahi dengan kecap diatasnya lalu di taburi dengan kerupuk

5.       Ketoprak siap dihidangkan

Secara lebih lengkap untuk resep ketoprak bisa dilihat sebagai berikut :

BAHAN :

10 potong/biji tahu
1 /2 mangkok bihun
1 /2 mangkok tauge pendek
4 buah kentang (sedang)
1 sendok makan seledri iris
4-5 krupuk udang
2 butir telur rebus
5 sendok makan kacang tanah
1 gelas minyak goreng

BUMBU :

3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit
2 sendok makan air jeruk
1 sendok teh garam
6-8 sendok makan kecap manis

CARA MEMBUAT KETOPRAK :

• Tahu dipotong-potong empat persegi kecil, gorenglah setengah matang.
Bihun dan taoge dicuci dan direndam masing-masing dengan air mendidih, lalu tiriskan.
(Saat merendam bihun , jangan terlalu lama agar bihun tidak lembek)
• Kacang tanah dikuliti, digoreng, dan dihaluskan. Juga haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
Campurkan kacang, air jeruk dan kecap. Tambahkan 2 sendok makan air masak.
• Kentang dikupas, diiris tipis-tipis dan digoreng (dijadikan kripik), Krupuk digoreng.
Menghidangkannya sebagai berikut :
Tahu, bihun dan taoge ditaburi saos secukupnya. Diatasnya taruhlah krupuk,
kripik kentang dan bawang merah goreng serta irisan sledri.

Sumber resep http://hobimasak.info/resep-ketoprak

0 Nasi Kuning (Yellow Rice)

By Unknown | At 06:35 | Label : Jawa , Makanan , Tradisional | 0 Comments

Nasi Kuning (Yellow Rice) merupakan salah satu makanan khas yang ada di Indonesia dan sangat sering kita jumpai. Biasanya sering disajikan dalam acara syukuran di bentuk tumpeng, acara adat dan lain sebagainya. Warna Nasi yang sangat menarik dan rasanya yang gurih perpaduan santan dan kunyit serta disajikan bersama bermacam lauk seperti sambel goreng tempe, ikan teri, bawang goreng, irisan telur dadar mebuat makanan ini sangat disukai masyarakat .

Selain Umumnya dijumpai saat acara adat dan Tumpengan Nasi Kuning bisa sangat mudah dijumpai di pedagang pinggir jalan lengkap dengan lauknya dengan harga yang sangat terjangkau. namun jika kurang puas dengan nasi kuning yang kita beli maka kita bisa membuatnya dengan sangat mudah sebagai mana resep dibawah ini :

Resep Nasi Kuning diambil dari http://www.sajiansedap.com

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
600 gram beras, dicuci bersih
1/4 sendok teh kunyit bubuk
100 ml air perasan kunyit dari 100 gram kunyit parut
800 ml santan dari 1 butir kelapa
4 lembar daun pandan
3 batang serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/2 sendok makan garam

Pelengkap:
telur dadar rawis dari 2 butir telur dan 1/8 sendok teh garam
2 buah ketimun, diiris
3 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

·         Rendam beras dalam campuran air, kunyit bubuk, dan air kunyit selama 30 menit sampai meresap. Tiriskan.

·         Rebus santan, daun pandan, serai, daun jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.

·         Masukkan beras kukus. Aduk sampai santan terserap.

·         Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Sajikan dengan pelengkap.

 Untuk 7 porsi

Selain Resep nasi Kuning tersebut diatas  untuk menambah cita rasa saat penghidangan bisa disajikan lengkap dengan lauk pelengkap

Sambal Goreng Tempe

Bahan :

·         1 papan tempe

·         3 cabai merah, iris halus

·         3 siung bawang putih

·         5 siung bawang merah

·         3 lembar daun salam

·         1 cm laos, memarkan

·         Gula merah secukupnya

·         Garam secukupnya

·         Terasi secukupnya

·         1 sdm air asam

·         Minyak goreng

Cara Membuat Sambal Goreng Tempe:

1.      Goreng tempe yang sudah diiris persegi kecil, angkat.

2.      Goreng irisan bawang, cabai merah, lalu tambahkan rempah-rempah dan kemudian masukan tempe.

3.      Tambah 1/2 cangkir air lalu masukan bumbu lainnya, aduk hingga air meresap dan angkat.

(Sumber : http://www.eswete.com/resep-nasi-kuning.html.)

Serundeng

Bahan-bahan : Kacang goreng 2 ons, Kelapa parut dari 1 kelapa dicampur dengan bumbu yang sudah digerus, 4 butir bawang merah, 1 butir kencur, 2 siung bawang putih, 1 sdm bubuk ketumbar, dan 4 daun jeruk purut.

Cara Membuat :  

Panaskan 3 sdm minyak di wajan, masukkan kelapa yang sudah diratakan dengan bumbu-bumbunya, sangrai sampai hampir kuning, taburkan 1 sdt garam dan 4 sdm atau lebih gula tepung, ratakan, lalu rasakan, bubuhi garam dan gula sampai rasanya cukup, aduk-aduk terus sampai kelapa kering betul, angkat, campurkan kacang goreng.

Ayam Goreng Suwir

Bahan-bahan : 2 dada ayam negeri, 2 sdt garam, 1 sdt gula, 4 siung bawang putih, Penyedap, Air asam, minyak secukupnya

Cara Membuat :

1.      Dada ayam dibubuhi ± 1 cangkir air.

2.      Bumbu gula dan garam digerus, campurkan, masak sampai ayamnya empuk dan airnya habis.

3.      Dinginkan lalu sebit-sebit agak kasar.

4.      Gerus bawang putih bubuhi 1 sdm air asam, bubuhi sedikit penyedap, larutkan dengan ½ jam lalu goreng sampai kuning kecoklatan (jangan sampai kering).

Sumber resep: http//duniakulinernusantara.blogspot.com/2013/02/cara-membuat-nasi-kuning-komplit-lauk.html

0 Rujak Bebeg

By Unknown | At 21:08 | Label : Betawi , Jawa , Makanan | 0 Comments

Mendengar kata rujak mungkin sudah tidak asing ditengah masyarakat indonesia yang punya beragam kuliner nusantara.  Rujak bisa ditemukan dihampir tiap daerah, untuk kali ini yang akan dibahas adalah RUJAK BEBEG.

Jangan salah sangka menjadi rujak bebek ya...!. Nama Bebeg di ambi dalam basa jawa yang artinya ditumbuk dan ada yang bilang bahwa RUJAK BEBEG ini berasal dari jawa Barat serta ada yang bilang dari jawa tengah. Di Jabodetabek tidak kesulitan menjumpai pedagang rujak ini yang dijajakan dengan menggunakan gerobak dan dipanggul keliling memasuki perkampungan.

Rujak dengan rasa manis asam asin pedas ini patut dicoba, campuran buah yang ada dalam komposisi rujak ini menimbulkan rasa wahh ...!!!ditambah dengan campuran bumbu racik yang sungguh sayang jika tidak dicoba

Berikut ini Resep pebuatan yang diambil dari http://www.sajiansedap.com

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah (125 gram) mengkudu muda, dipotong-potong 
5 buah (100 gram) jambu air, dipotong-potong 
1 buah (50 gram) kedondong, dipotong-potong 
1 buah (100 gram) belimbing, dipotong-potong 
50 gram ubi merah, dipotong-potong 
100 gram nanas, dipotong-potong 
50 gram bengkoang, dipotong-potong 
50 gram ketimun, dipotong-potong 
1 buah pisang batu, dipotong-potong 

Bahan Bumbu:
3 buah cabai merah keriting 
2 buah cabai rawit merah 
1 sendok teh terasi, dibakar 
3/4 sendok teh garam 
100 gram gula merah, disisir 
2 sendok makan kacang tanah goreng 
2 sendok teh air jeruk nipis 

Cara Pengolahan :

1.     Masukkan semua bahan ke dalam lumpang. Tumbuk sampai memar. Sisihkan.

2.     Ulek cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, garam, gula merah, dan kacang tanah sampai halus. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Masukkan ke lumpang yang berisi buah.

3.     Tumbuk lagi sampai menjadi serpihan-serpihan kasar.

4.     Sajikan.

Untuk 4 porsi

Selamat Berkreasi..... Mantap Jozzz...

0 Tahu Tek

By Unknown | At 01:08 | Label : Jawa , Makanan , Tradisional | 0 Comments

Tahu Tek  - Merupakan makanan yang tak boleh dilewatkan dan berupa makanan khas dari Kota Bajul Surabaya. Tahu tek kebanyaka di jual keliling oleh pedagang dengan menggunkan gerobak dengan suara khas “tek – tek – tek...”.

Makanan ini diberi nama Tahu Tek karena diperoleh saat pembuatannya yang terdengar  bunyi “tek” gunting yang digunakan untuk memotong tahu dan lontong sebagai bahan utama makanan ini. Jika biasanya untuk bahan makanan lazimnya digunakan pisau untuk memotong namun tidak untuk Tahu tek. Hal ini lah yang menjadi sisi menarik sehingga disebut dengan nama Tahu tek.

Untuk bumbunya sendiri dibuat dengan cara di uleg dalam tempat cobek cekung dan diberi Petis. Petis ini juga yang menimbulkan sensasi beda dengan makanan laian sehingga sangat dianjurkan memakai petis dari asal. Setelah semua selesai Tahu tek biasa di kasih pelangkap Krupuk udng berukuran kecil.

Berikut ini Resep Tahu Tekk yang diambi dari Sumber http://resep88.blogspot.com

Bahan Tahu Tek

·                     2 buah tahu putih, potong dadu

·                     50 gram tempe, potong dadu

·                     1 buah kentang, potong dadu

·                     50 gram taoge, seduh

·                     1 butir teluar, belah dua bagian

·                     1 sendok makan bawang goreng

Bumbu Halus Tahu Tek

·                     50 gram kacang tanah goreng

·                     1 1/2 sendok makan petis udang

·                     1 buah cabai merah, iris tipis

·                     5 buah cabai rawit merah, iris tipis

·                     2 sendok makan kecapa manis

·                     1/2 sendok teh garam

·                     2 siung bawang putih

Pelengkap Tahu Tek

·                     Kerupuk udang

Cara Membuat Tahu Tek

1.       Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang, secara bergantian, sisihkan.

2.      Goreng kentang hingga matang, sisihkan.

3.      Tata tahu putih dalam mangkuk, tambahkan kentang tempe, dan taoge. Siram dengan bumbu halus, taburi bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.

Demikian Postingan kali ini tentang tahu Tek yang merupakan Makanan Khas dari Surabaya, semoga bisa memberikan Informasi. J