0 Kue Bugis

By Unknown | At 18:04 | Label : Jawa , Kue , Sunda , Tradisional | 0 Comments

Kue Bugis, Mendengar nama Bugis mirip dengan nama Suku yag ada di Negara Kita tercinta ini. Namun jangan salah, kali ini yang dibahas adalah Kue Khas yang memiliki banyak nama di berbagai tempat. Entah asal kue ini dari mana karena banyak daerah yang memliki kue ini yang hampir sama namun dengan nama yang berbeda.

Makanan ini termasuk jajan pasar yang bisa banyak kita temukan di pasar tradisional. Di berberapa tempat juga merupakan kue yang wajib ada dalam suatu acara atau hajatan seperti di Sunda. Kue yang terbuat dari Beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang ini, diisi biasanya dengan Unti (kelapa yang di kasih gula dan dimasak dengang daun pandan) ini tersara kenyal saat dimakan namun tetap maknyus.. .!

Di berbepa daerah namnaya bermacam- macam. Di daerah Jawa banyak orang menyebutnya Kue Mendut, di Dumai disebut dengan Koci, di Jepara menyebutnya Sekoci, dengan sajian yang agak sedikit berbeda yaitu dengan timbahi Santan didalam bungkusnya sebelum dikukus.  Sedangkan di Padang orang menyebutnya dengan Lapek Gugis, di Cerobon namanya Kue Poci, di Pemalang Jateng namanya kue Poci-Poci dan di Sunda (Cikarang) desebut dengan Kue UnTi

Penasaran dengan kue yang satu ini, Silahkan mencoba mempraktekkan Resep ini yang diambil dari http://www.eresep.com

Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Bahan Kulit:

·         200 gr tepung ketan hitam

·         30 gr tepung ketan putih

·         1 sdt garam

·         50 gr gula pasir

·         125 ml santan

·         daun pisang

Isi:

·         100 gr kelapa setengah tua, kupas paru

·         100 gr gula pasir

·         2 lbr daun pandan, cabik-cabik

·         100 ml air

Kuah:

·         250 ml santan

·         1/2 sdt garam

·         1 sdt tepung beras

Cara membuat:
1. Kulit: campur tepung ketan bersama garam, dan gula pasir.
2. Uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai kalis dan dapat dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan.
4. Isi: taruh kelapa parut, gula pasir, daun pandan, dan air dalam wajan.
5. Masak dengan api kecil sambil sekali-sekali diaduk sampai matang.
6. Angkat bagi menjadi 20 bagian.
7. Kuah: campur santan, garam, dan tepung beras, aduk rata.
8. Masak sambil diaduk sampai kental.
9. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan, isi dengan 1 bagian adonan isi, bulatkan.
10. Ambil selembar daun pisang taruh bulatan adonan dan beri 1 sdm adonan kuah.
11. Bungkus bentuk kerucut, sematkan dengan lidi.
12. Kukus sampai matang selama 15 menit.

Untuk 15 bh 

Demikian Sekilas tentang Kue Bugis ini jika ada salah informasi mengenai kue yang satu ini silahkan komennya. J

0 Opak Ketan

By Unknown | At 22:23 | Label : Kue , Sunda , Tradisional | 0 Comments

Opak Ketan Makanan dengan bahan dasar ketan ini merupakan makanan khas dari Jawa Barat atau Sunda. Bunyi “Kress...” saar kita menggigit Opak adalah ciri dari makanan yang satu ini. Bahan dasar pembuatan opak adalah tepung beras, garam, gula, dan bumbu-bumbu penyedap lainnya. Kemudian bahan dasar dicampur menjadi sebuah adonan lalu dikeringkan. Setelah kering kemudian dipanggang di atas bara api. Mebutuhkan proses yang cukup panjang untuk membuat makanan tradisional dari tanah Sunda ini.

Proses pembuatan yang dipanggang berbeda dengan semacam krupuk yang biasanya digoreng baik dengan menggunakan minyak goreng maupun pasir. Inilah ke khasan makanan tradisional yang masi tetap terjaga. Banyak orang yang menjadikan opak sebagai makanan pendamping kehidupan sehari- harinya.

Berikut Resep lengkap cara membuat opak ketan ini :

BAHAN :

·         1 kg beras ketan putih

·         2 butir telur

·         1/4 butir kelapa kelapa parut (catatan: untuk 3 kg beras ketan dibutuhkan 1 butir kelapa)

CARA MEMBUAT OPAK KETAN ENAK :

·         Cuci beras ketan putih, lalu tanak hingga menjadi nasi ketan.

·         Nasi ketan ditumbuk, lalu dicampur kelapa parut dan telur.

·         Campuran bahan tersebut dibentuk pipih dengan ukuran sesuai dengan selera.

·         Adonan yang sudah dibentuk dijemur hingga kering di bawah sinar matahari. Jika tidak ada sinar matahari, pengeringan bisa dilakukan dalam ruangan tertutup yang dihangatkan dengan baskom alumunium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.

·         Adonan yang sudah kering dibakar pada nampan kawat yang diletakkan di atas bara dan abu gosok.

·         Pemanggangan dilakukan hingga adonan berwarna kuning kecoklatan.

Resep diambil dari

http:/www.tomssinging.com/2013/04/resep-membuat-opak-ketan

0 Serabi

By Unknown | At 23:37 | Label : Kue , Tradisional | 0 Comments

serabi merupakan makanan asli dari bumi pertiwi dan memiliki nama yang terkadanag berbeda di setiap daerah dalam penyebutannya namun pada dasarnya srabi adalah sama, merupakan ragam kekayann makanan yang ada diindonesia, heheehhe

Serabi kadang disebut srabi atau surabi merupakan salah satu makanan ringan atau jajanan pasar yang berasal dari Indonesia. Serabi serupa dengan pancake (pannekoek ataupannenkoek) namun terbuat dari tepung beras (bukan tepung terigu) dan diberi kuah cair yang manis (biasanya dari gula kelapa). Kuah ini bervariasi menurut daerah di Indonesia. Daerah yang terkenal dengan kue serabinya adalah Jakarat, Bandung, solo, pekalongan dan purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri.Ada juga surabi Arab yang terkenal karena keunikannya yang terdapat di kota bogor

Bahan utama pembuatan kue serabi adalah tepung beras atau terigu dan santan. Secara umum kue serabi berasa manis dengan aroma manis gula merah yang khas.

Serabi merupakan makanan ringan atau jajan pasar asli Indonesia. Terbuat dari tepung beras, tepung terigu, atau campuran keduanya dan santan. Makanan ini disajikan bersama kinca, yaitu gula jawa yang dicairkan bersama santan. Ada dua jenis serabi yang terkenal, yaitu serabi bandung yang terbuat dari tepung terigu dan serabi solo yang terbuat dari tepung beras.
Selain serabi original (tanpa topping dan hanya disajikan dengan kinca) saat ini sudah banyak jenis serabi. Banyak variasi topping yang bisa dibuat dari makanan ini. Di antaranya menggunakan pisang, keju, meses cokelat, nangka, bahkan daging atau sosis.

Bahan utama yang digunakan untuk membuat serabi adalah tepung beras atau tepung terigu. Gunakan yang sudah teruji kualitasnya. Santan yang digunakan sebaiknya berasal dari kelapa yang tidak terlalu tua. Bahan lainnya adalah gula merah. Semua bahan dapat dibeli di pasar tradisional.

di daerahku , Bangil kabupaten pasuruan ,Jatim serabi banyak ditemui saat bulan Ramadhan seperti saat ini,  dimana banyak orang jualan makanan dan kue untuk ta'jil, yang seru dari kue serabi ini adalah untuk proses cetak kue dari adonan menjadi serabi adalah di tuangkan kedalam penggorengan yang biasanya disebut "leyeh" atau "cowek" yang terbuat dari tanah liat sehingga menambah aroma dan cita rasa,,

0 Kue Pancong atau Kue Rangin

By Unknown | At 01:05 | Label : Betawi , Kue , Tradisional | 0 Comments

Kue Pancong atau Kue Rangin – kue yang sama namun memiliki nama yang berbeda di masing – masing daerah. ada juga yang menyebutnya kue Brandos. Jika Anda sekalian berdomisili di Betawi maka sudah tak akan asing dengan kue yang satu ini serta banyak ditemui dan dijual di gerobak – gerobak dengan harga yang murah meriah. Jika dilihat kue ini sepintas mirip dengan Kue Pukis dalam segi penampangnya namun sangat jauh beda dalam segi rasa.

Kue pancong ini rasanya Gurih dan Enak kalau menurut admin tidak membuat “Neg”. Dulu saat belum masih kecil admin tahunya kue ini adalah kue Rangin dan dijual dijajakan disekolah – sekolah. Kue Rangin ada bermacam – macam, ada yang dulu admin tahu saat pembuatannya gulanya langsung dimasukkan saat kue agak setengah matang dan adonan berupa adonan agak padat. Dan yang umum adalah adonan cair dengan dicetak dalam cetakan lalu setelah matang disajian dengan gula pasir.

Langsung saja jika anda berkenan ingin Membuat kue yang gurih ini berikut resep yang bisa admin berikan yang di ambil dari http://bloggueoke.blogspot.com

Bahan Membuat Kue Pancong:

·         1 sendok teh garam

·         1 lembar keju, iris kecil

·         250 gram kelapa parut setengah tua

·         250 gram tepung beras

·         600 ml santan

·         75 gr kelapa parut

Cara Membuat Kue Pancong:

·         Langkah pertama, campurkan parutan kelapa dengan garam dan tepung beras, lalu aduk merata.

·         Masukkan yang sudah direbus sebelumnya sedikit demi sedikit pada adonan tepung beras hingga santan habis sambil diuleni.

·         Sebelum digunakan, cetakan Kue Pancong harus dipanaskan terlebih dahulu, kemudian masukkan adonan kue ke dalam cetakan, berikan irisan keju lalu tutup cetakan.

·         Tunggu hingga masak, lalu angkat.

·         Sajikan selagi masih hangat.

Tips dan Trik Membuat Kue Pancong:

·         Jika tidak ada keju lembaran, Anda bisa menggunakan keju batangan, kemudian iris kecil keju dan tipis keju tersebut.

·         Agar kue matang secara merata (hingga ke bagian dalam kue), gunakan api kecil waktu memanggang kue.

·         Agar lebih kaya rasa, selain irisan keju Anda bisa menambahkan topping dengan berbagai rasa, coklat, kismis, daging ayam, dan lain-lain sesuai dengan selera Anda.

*Resep Kue Pancong untuk 24 buah (1 buah kue sama dengan 65 Kalori).

Sekian Postingan mengenai Kue Pancong atau Kue Rangin ini, makanan tradisional yang sangat gurih dan menggoda lidah anda.

Selamat mencobanya dirumah J

0 Kue Bacang

By Unknown | At 01:08 | Label : Kue , Makanan , Tradisional | 0 Comments

Mungkin kita tidak pernah menyangka bahwa kue tradisional berbentuk limas segitiga yang biasa dikenal dengan nama Bakcang atau Kue Bacang termasuk jajanan tradisonal Tionghua yang telah beredar banyak di Indonesia. Kue Bacang termasuk makanan yang unik dengan pembungkus dari daun Bambu dan diikat dengan tali rafia, kue ini biasanya didalamnya diisi daging bahkan jahe, seledri dan aneka sayuran lainnya.

Di indonesia sendiri kue bacang biasa diisi dengan abon, daging  atau oncom. Jika kita membandingkan kue ini dengan kue asli di Indonesia maka sepintas akan terlihat sama dengan Kue Lemper yang memiliki Isi didalam kuenya dan terbuat dari Beras ketan, namun terdapat perbedaan yang mencolok yaitu Kue bacang dibungkus bebentuk limas segitiga. Pembuatan ini Bacang tidak terlalu sulit hanya saja saat membungkus membentuk limas segitiga memang kalo yang belum terbiasa akan merasa kesulitan.

Berikut ini ada Resep cara Membuat Kue Bacang yang saya ambil dari http://www.masakkue.com/2012/11/cara-membuat-kue-bacang.html

Bahan Kue Bacang: 

beras ketan 1 liter 

Bawang putih 3 siung

garam secukupnya

air 400 cc 

Bahan isi Bacang :

daging ayam 250 gram ( potong cincang)

udang kering 3 sendok makan 

8 buir telur asin, ambil merahnya

2 buah jamur hioko, rendam

bawang putih 5 siung  (cincang halus )

saus tiram 3 Sdm

kecap manis 4 sdm

kecap asin 1 sdm

gula pasir 3 sdm

lada 1 sdt

garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Kue Bacang :

·         membuat isi : Panaskan minyak, tumis bawang sampai beraroma harum, setelah itu masukkan potongan daging ayam, udang kering, serta semua bumbu. Aduk, angkat dan sisihkan.

·         Untuk Beras : Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukan beras ketan tambahkan kecap dan garam. Aduk rata lalu masukan air sedikit demi sedikit, masak hingga air habis.

·         Selanjutnya bungkus beras dengan 2 lembar daun bambu membentuk contong kecil IKat rapi . Jangan lupa memasukan isi bacang kedalam beras.

·         Rebus bacang selama dua jam, bacang harus selalu terendam air agar matangnya sempurna.

·         Angkat dan tiriskan agar air dapat keluar. Bacang nikmat disantap hangat hangat.

Selamat Menikmati.......!!!???