0 Bubur Kacang Ijo

By Unknown | At 07:16 | Label : Makanan , Tradisional | 0 Comments

Bubur Kacang Ijo makanan yang sesuai menemani suasana sejuk pagi hari yang menusuk tulang. Kenikmatan yang diberikan oleh makanan ini sungguh pas untuk menghangatkan badan dan menikmati suasana pagi sebelum memulai aktifitas yang begitu padat. Mendengar namanya tentu sudah ada di benak kita bahwa makanan ini terbuat dari kacang hijau. Memang benar makanan ini terbuat dari bahan dasar kacang hijau yang ditambah kuah santan. Biasanya juga ditambah dengan ketan hitam sebagai campuran dari kacang hijau.

Bubur kacang ijo atau bubur kacang hijau ini bisa dengan mudah kita temukan di penjual keliling dengan gerobaknya ataupun di warung-warung pinggir jalan. Jika kita beli di penjual gerobak yang biasanya lewat di pagi hari, harga yang ditawarkan sangat terjangkau hanya 3rb perak kita bisa mendapatkan seporsi.

Selain Di pagi hari banyak juga yang menjualnya di malam hari sebagai makanan pengganjal perut saat mulai merasa keroncongan. Jika kita merasa tidak puas dengan beli di warung atau penjual lain kita bisa membuatnya sendiri dirumah sehingga bisa dinikmati bersama keluarga. berikut ini disajikan resep dan cara membuatnya yang diambil dari

http://www.ukmkecil.com/kursus/aneka-resep-bubur-kacang-hijau

Resep Bubur Kacang Hijau

Bahan Bubur Kacang Hijau :
250 gram Kacang hijau
175 gram Gula pasir
1 liter Air
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili
200 ml Santan
1/4 sdt Garam
2 lembar Daun pandan

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau :

Rendam kacang hijau selama 6 jam. Sesudah itu cuci bersih lalu tiriskan.
Rebus air dengan seperdua sendok teh garam dan vanili bubuk sampai air tersebut mendidih.
Masukkan kacang hijau yang sudah dibersihkan ke dalam air campuran garam dan vanili tadi. Masak sampai kacang hijau menjadi empuk.
Masukkan gula pasir sambil aduk terus sampai mengental dan kacang hijau matang. Tanda kacang hijau matang terlihat pada bijinya yang pecah. Selanjutnya angkat kacang hijau dan simpan di wadah terpisah.
Buat santan untuk kuah kacang hijau. Rebus santan dengan 1/4 sdt garam dan juga daun pandan sampai mendidih. Sesudah matang angkat dan simpan di wadah yang lain.

0 Mie Ayam Joz,,,,

By Unknown | At 00:07 | Label : Jawa , Makanan , Tradisional | 0 Comments

Mie Ayam makanan yang hampir bisa kita temui diselurh penjuru negeri ini. Banyak daerah dengan resep masing- masing untuk menciptakan ramuan makanan ini. Mendengar namanya Mie ayam, terdiri dari 2 kata Mie dan Ayam. Begitulah makanan ini terbuat dari bahan utama Mie dan ditambah pelangkap dengan Daging Ayam yang menambah jozz kenikmatan mie saat sampai dilidah.

Mie ayam sangat populer dikalangan masyarakt kita dan bisa ditemui di pedagang kali lima dengan harga yang terjangkau jika tidak mau repot membuatnya. Mie Ayam telah banyak menjadi makanan favorit pencinta kuliner di Indonesia. Tidak ada salahnya jika ingin membuat masakan ii dirumah berikut resep yang bisa diikuti

Sumber resep : http://resepkomplit.blogspot.com/2013/01/resep-cara-membuat-mie-ayam.html

Bahan untuk membuat mie :

• ·         1 kg tepung terigu, protein tinggi
• ·         10 gr garam
• ·         6-10 gr garam alkali
• ·         250 gr tepung tapioka
• ·         380 gr air

Bahan untuk membuat minyak ayam : 

• ·         1000 ml minyak sayur
• ·         250 gr kulit atau lemak ayam
• ·         10 siung bawang putih, memarkan
• ·         1 ruas jahe, memarkan
• ·         1/2 sendok teh, lada halus
• ·         1/2 sendok teh, ketumbar halus

Bahan untuk membuat kaldu : 

• ·         200 ml air 
• ·         3 lembar daun bawang, iris
• ·         2 lembar daun seledri, iris
• ·         Tulang ayam, cuci dan memarkan
• ·         Bahan untuk membuat tumis ayam :
• ·         250 gr daging ayam
• ·         2 ruas jahe
• ·         1 sendok teh, vetsin
• ·         1 sendok teh, lada bubuk
• ·         10 sendok makan, minyak sayur
• ·         5 sendok makan kecap manis
• ·         5 sendok makan, kecap asin
• ·         1/2 sendok teh, garam
• ·         3 siung bawang putih
• ·         1 gelas, air

Bahan untuk pelengkap mie ayam :

• ·         Sawi putih
• ·         Toge panjang
• ·         pangsit

Cara membuat Mie Ayam : 

Untuk membuat mie. Larutkan garam dapaur dan garam alkali dengan air, aduk sampai rata. Kemudian di tempat terpisah, campur semua bahan kering dan tambahkan  larutan garam sedikit demi sedikit sambil di kocok. Aduk adonan samapi adonan berbutir butir. Masukkan adonan dalam alat penipis dan giling dengan ketebalan yang di inginkan, setelah tipis, potong adonan sampai menyerupai mie, lalu taburi mi dengan tepung tapioka agar mi tidak lengket.

Untuk membuat minyak ayam. Panaskan minyak, kemudian goreng lemak ayan atau kulit ayam, lalu masak hingga kulit ayam ataulemak menjadi kering, setelah agak kering masukkan bawang putih dan bahan lainnya ke dalam penggorengan, lalu goreng dengan api kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.

Untuk membuat kaldu. Masukkan semua bahan kedalam panci, rebus semua bahan ini dengan api sedang minimal 2 jam, setelah matang saring air kaldu.

Untuk membuat tumis ayam. Cincang daging ayam sampai agak halus, kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap, garam, kecap manis dan kecap asin kedalam tumisan. Masukkan air dan masak hingga daging ayam masak dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Cara Untuk menyajikan. Di dalammangkuk, beri kecap asin, vetsin, lada dan minyak ayam secukupnya, kemudian masukkan mie yang sudah di rebus bersama sawi dan taoge. Aduk rata . Siramkan kuah kaldu dan tambahkan tumisan ayam  dan pangsit di atasnya.

0 Kue Bugis

By Unknown | At 18:04 | Label : Jawa , Kue , Sunda , Tradisional | 0 Comments

Kue Bugis, Mendengar nama Bugis mirip dengan nama Suku yag ada di Negara Kita tercinta ini. Namun jangan salah, kali ini yang dibahas adalah Kue Khas yang memiliki banyak nama di berbagai tempat. Entah asal kue ini dari mana karena banyak daerah yang memliki kue ini yang hampir sama namun dengan nama yang berbeda.

Makanan ini termasuk jajan pasar yang bisa banyak kita temukan di pasar tradisional. Di berberapa tempat juga merupakan kue yang wajib ada dalam suatu acara atau hajatan seperti di Sunda. Kue yang terbuat dari Beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang ini, diisi biasanya dengan Unti (kelapa yang di kasih gula dan dimasak dengang daun pandan) ini tersara kenyal saat dimakan namun tetap maknyus.. .!

Di berbepa daerah namnaya bermacam- macam. Di daerah Jawa banyak orang menyebutnya Kue Mendut, di Dumai disebut dengan Koci, di Jepara menyebutnya Sekoci, dengan sajian yang agak sedikit berbeda yaitu dengan timbahi Santan didalam bungkusnya sebelum dikukus.  Sedangkan di Padang orang menyebutnya dengan Lapek Gugis, di Cerobon namanya Kue Poci, di Pemalang Jateng namanya kue Poci-Poci dan di Sunda (Cikarang) desebut dengan Kue UnTi

Penasaran dengan kue yang satu ini, Silahkan mencoba mempraktekkan Resep ini yang diambil dari http://www.eresep.com

Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Bahan Kulit:

·         200 gr tepung ketan hitam

·         30 gr tepung ketan putih

·         1 sdt garam

·         50 gr gula pasir

·         125 ml santan

·         daun pisang

Isi:

·         100 gr kelapa setengah tua, kupas paru

·         100 gr gula pasir

·         2 lbr daun pandan, cabik-cabik

·         100 ml air

Kuah:

·         250 ml santan

·         1/2 sdt garam

·         1 sdt tepung beras

Cara membuat:
1. Kulit: campur tepung ketan bersama garam, dan gula pasir.
2. Uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai kalis dan dapat dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan.
4. Isi: taruh kelapa parut, gula pasir, daun pandan, dan air dalam wajan.
5. Masak dengan api kecil sambil sekali-sekali diaduk sampai matang.
6. Angkat bagi menjadi 20 bagian.
7. Kuah: campur santan, garam, dan tepung beras, aduk rata.
8. Masak sambil diaduk sampai kental.
9. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan, isi dengan 1 bagian adonan isi, bulatkan.
10. Ambil selembar daun pisang taruh bulatan adonan dan beri 1 sdm adonan kuah.
11. Bungkus bentuk kerucut, sematkan dengan lidi.
12. Kukus sampai matang selama 15 menit.

Untuk 15 bh 

Demikian Sekilas tentang Kue Bugis ini jika ada salah informasi mengenai kue yang satu ini silahkan komennya. J

0 Opak Ketan

By Unknown | At 22:23 | Label : Kue , Sunda , Tradisional | 0 Comments

Opak Ketan Makanan dengan bahan dasar ketan ini merupakan makanan khas dari Jawa Barat atau Sunda. Bunyi “Kress...” saar kita menggigit Opak adalah ciri dari makanan yang satu ini. Bahan dasar pembuatan opak adalah tepung beras, garam, gula, dan bumbu-bumbu penyedap lainnya. Kemudian bahan dasar dicampur menjadi sebuah adonan lalu dikeringkan. Setelah kering kemudian dipanggang di atas bara api. Mebutuhkan proses yang cukup panjang untuk membuat makanan tradisional dari tanah Sunda ini.

Proses pembuatan yang dipanggang berbeda dengan semacam krupuk yang biasanya digoreng baik dengan menggunakan minyak goreng maupun pasir. Inilah ke khasan makanan tradisional yang masi tetap terjaga. Banyak orang yang menjadikan opak sebagai makanan pendamping kehidupan sehari- harinya.

Berikut Resep lengkap cara membuat opak ketan ini :

BAHAN :

·         1 kg beras ketan putih

·         2 butir telur

·         1/4 butir kelapa kelapa parut (catatan: untuk 3 kg beras ketan dibutuhkan 1 butir kelapa)

CARA MEMBUAT OPAK KETAN ENAK :

·         Cuci beras ketan putih, lalu tanak hingga menjadi nasi ketan.

·         Nasi ketan ditumbuk, lalu dicampur kelapa parut dan telur.

·         Campuran bahan tersebut dibentuk pipih dengan ukuran sesuai dengan selera.

·         Adonan yang sudah dibentuk dijemur hingga kering di bawah sinar matahari. Jika tidak ada sinar matahari, pengeringan bisa dilakukan dalam ruangan tertutup yang dihangatkan dengan baskom alumunium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.

·         Adonan yang sudah kering dibakar pada nampan kawat yang diletakkan di atas bara dan abu gosok.

·         Pemanggangan dilakukan hingga adonan berwarna kuning kecoklatan.

Resep diambil dari

http:/www.tomssinging.com/2013/04/resep-membuat-opak-ketan

0 Ketropak Jabodetabek

By Unknown | At 09:12 | Label : Betawi , Jawa , Makanan , Tradisional | 0 Comments

Satu lagi makanan Khas Indonesia yang bisa dengan mudah dijumpai melalui pedagang keliling yang menggunakan gerobak yang ada di sekitar  Jakarta dan Jabar. Makanan dengan komponen Utama Ketupat atau lontong dan dipadu dengan Bumbu kacang ini udah sangat dikenal oleh masyarakat. arga juga sangat terjangkau.

Proses pembuatan yang tidak rumit serta bahan yang mudah didapat dapat dengan mudah dipraktekkan dirumah. hanya butuh ulekan dan pisau.  Jika melihat para penjual yang sedang meracik ketoprak hingga siap dihidangkan adalah dimulai dengan :

1.       Menyiapkan piring lalu dikasih penyedap

2.       Menambahkan bumbu kacang yang sudah halus lalu di beri air

3.       Dihaluskan dengan meng “ulek” langsung diatas piring

4.       Menambahkan tahu setengah matang yang dipotong kecil kotak- kotak , lontong, bihun, toge, dan ditambahi dengan kecap diatasnya lalu di taburi dengan kerupuk

5.       Ketoprak siap dihidangkan

Secara lebih lengkap untuk resep ketoprak bisa dilihat sebagai berikut :

BAHAN :

10 potong/biji tahu
1 /2 mangkok bihun
1 /2 mangkok tauge pendek
4 buah kentang (sedang)
1 sendok makan seledri iris
4-5 krupuk udang
2 butir telur rebus
5 sendok makan kacang tanah
1 gelas minyak goreng

BUMBU :

3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit
2 sendok makan air jeruk
1 sendok teh garam
6-8 sendok makan kecap manis

CARA MEMBUAT KETOPRAK :

• Tahu dipotong-potong empat persegi kecil, gorenglah setengah matang.
Bihun dan taoge dicuci dan direndam masing-masing dengan air mendidih, lalu tiriskan.
(Saat merendam bihun , jangan terlalu lama agar bihun tidak lembek)
• Kacang tanah dikuliti, digoreng, dan dihaluskan. Juga haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
Campurkan kacang, air jeruk dan kecap. Tambahkan 2 sendok makan air masak.
• Kentang dikupas, diiris tipis-tipis dan digoreng (dijadikan kripik), Krupuk digoreng.
Menghidangkannya sebagai berikut :
Tahu, bihun dan taoge ditaburi saos secukupnya. Diatasnya taruhlah krupuk,
kripik kentang dan bawang merah goreng serta irisan sledri.

Sumber resep http://hobimasak.info/resep-ketoprak