0 Cuangki

By Unknown | At 01:25 | Label : Makanan , Sunda , Tradisional | 0 Comments

Mendengar nama Cuangki mungkin terdengar agak asing, dan bukan berasal dari bahasa indonesia, namun tahukah anda!!?? Ternyata Cuangki adalah sejenis bakso yang merupakan makanan khas dari Bandung. Cuanki pada dasarnya sama saja dengan bakso, namun yang membedakan menurut saya adalah rasanya yang lebih gurih dan sedap. Kuah cuangki sangat sedap tidak seperti bakso umumnya selain itu cuangki tidak ada tambahan mie namun lebih banyak campuran pansit goreng dan juga tahu. Buat anda yang bukan dari tanah Sunda jangan lupa mencicipi Bakso khas Bandung ini.

Menurut info dari http://hennpuspita.blogspot.com ternyata nama Cuangki adalah sebuah Singkatan dari Cari UAng jalan kaKI Karena memang dulunya para pedagang Cuanki ini berjualan sambil memanggul dagangannya dengan berjalan kaki. Sampai sekarang pun masih banyak kita jumpai para pedagang yang seperti itu cara berjualannya namun sekarang juga mulai banyak yang sudah mendirikan kedai – kedai Cuangki.

Berikut ini ada resep cara membuat cuangki untuk 10 Porsi, Selamat berkreasi  ,,,

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 lembar kulit pangsit goreng
5 buah tahu putih, dipotong diagonal, dikeruk dikit
10 buah bakso sapi
1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Isi :
250 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus
50 gram udang kupas, dicincang halus
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
2 putih telur
150 gram labu siam kukus, dihaluskan
125 gram tepung sagu

Bahan Kuah :
2.600 ml air
600 gram tulang ikan
1 tangkai daun seledri, diikat
5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Pelengkap :
sambal cabai rawit
3 sendok makan kecap manis

Cara Pengolahan :

·         Isi: Campur daging ikan tenggiri, udang, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata

·         masukkan labu siam. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bagi tiga adonan.

·         Satu bagian dibentuk bulat licin. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

·         Satu bagian diisikan ke tahu. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

·         Satu bagian dioleskan ke kulit pangsit. Goreng sampai matang. Potong-potong.

·         Kuah: rebus air, tulang ikan, dan seledri di atas api kecil sampai harum dan berkaldu. Saring.

·         Rebus kembali kaldu ikan. Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai matang.

·         Sajikan siomay, tahu, pangsit goreng, dan bakso sapi setelah disiram kuah. Taburkan daun seledri dan bawang merah goreng.

·         Sajikan bersama bahan pelengkap.

resep from : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/3158/cuanki

0 Kue Bacang

By Unknown | At 01:08 | Label : Kue , Makanan , Tradisional | 0 Comments

Mungkin kita tidak pernah menyangka bahwa kue tradisional berbentuk limas segitiga yang biasa dikenal dengan nama Bakcang atau Kue Bacang termasuk jajanan tradisonal Tionghua yang telah beredar banyak di Indonesia. Kue Bacang termasuk makanan yang unik dengan pembungkus dari daun Bambu dan diikat dengan tali rafia, kue ini biasanya didalamnya diisi daging bahkan jahe, seledri dan aneka sayuran lainnya.

Di indonesia sendiri kue bacang biasa diisi dengan abon, daging  atau oncom. Jika kita membandingkan kue ini dengan kue asli di Indonesia maka sepintas akan terlihat sama dengan Kue Lemper yang memiliki Isi didalam kuenya dan terbuat dari Beras ketan, namun terdapat perbedaan yang mencolok yaitu Kue bacang dibungkus bebentuk limas segitiga. Pembuatan ini Bacang tidak terlalu sulit hanya saja saat membungkus membentuk limas segitiga memang kalo yang belum terbiasa akan merasa kesulitan.

Berikut ini ada Resep cara Membuat Kue Bacang yang saya ambil dari http://www.masakkue.com/2012/11/cara-membuat-kue-bacang.html

Bahan Kue Bacang: 

beras ketan 1 liter 

Bawang putih 3 siung

garam secukupnya

air 400 cc 

Bahan isi Bacang :

daging ayam 250 gram ( potong cincang)

udang kering 3 sendok makan 

8 buir telur asin, ambil merahnya

2 buah jamur hioko, rendam

bawang putih 5 siung  (cincang halus )

saus tiram 3 Sdm

kecap manis 4 sdm

kecap asin 1 sdm

gula pasir 3 sdm

lada 1 sdt

garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Kue Bacang :

·         membuat isi : Panaskan minyak, tumis bawang sampai beraroma harum, setelah itu masukkan potongan daging ayam, udang kering, serta semua bumbu. Aduk, angkat dan sisihkan.

·         Untuk Beras : Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukan beras ketan tambahkan kecap dan garam. Aduk rata lalu masukan air sedikit demi sedikit, masak hingga air habis.

·         Selanjutnya bungkus beras dengan 2 lembar daun bambu membentuk contong kecil IKat rapi . Jangan lupa memasukan isi bacang kedalam beras.

·         Rebus bacang selama dua jam, bacang harus selalu terendam air agar matangnya sempurna.

·         Angkat dan tiriskan agar air dapat keluar. Bacang nikmat disantap hangat hangat.

Selamat Menikmati.......!!!???

0 ES DOGER

By Unknown | At 20:12 | Label : Cool , Minuman | 0 Comments

Panas terik yang mambakar disiang hari tentunya akan membuat banyak keringat yang keluar dari tubuh, dan rasa haus pun akan merangsang otak kita untuk mencari minum, salah satu minuman yang bisa membuat lidah kita menikmati sensasi segar adalah Es DOGER.

Es Doger yang tebuat dari bermacam- macam campuran ikan memanjakan lidah kita, Perpaduan santan dan kelapa muda menambah rasa gurih dan segar. Apalagi ditambah dengan pelengkap es seperti tape singkong, ketan hitam, dan juga susu kental manis. Jadi ada rasa manis, asam, gurih, dan segar.

Es Doger banyak di jual dan mudah ditemui ada yang jualan pake Motor dengan harga yang terjangkau sekitar 5rb rupiah namun jika ingin berkreasi sendiri dan dinikmati bersama denga keluarga, kita bisa membuatnya sendri agar rasa yang di timbulkan sesuai dengan selera kita dibawah ini ada sedikit Resep Cara embuat ES Doger, silahkan mencoba. ^_^

Resep Membuat Es doger Spesial 

Bahan Es Doger :

1 liter santan agak cair

250 gram gula pasir, secukupnya

2 butir kelapa muda, serut halus

pewarna merah secukupnya

Bahan Pelengkap Es Doger :

Tape singkong

Tape ketan hitam

Merah delima, rebus dan tiriskan

Susu Kental manis

Cara Membuat Es Doger :

1. Rebus santan dan gula sambil diaduk terus, hingga mendidih, matikan api, angkat sambil diaduk.

2. Diamkan hingga dingin lalu masukan ke frezeer hingga agak keras atau beku kemudian serut dan mixer, lakukan hingga 2-3 kali.

3. Ketika dimixer untuk yang terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna makanan merah dalam santan serut.

Cara Penyajian Es Doger :

1. Masukkan bahan pelengkap ke dalam gelas saji.

2. Masukkan campuran es santan serut.

3. Tambahkan susu kental manis ke atas es, menurut selera.

sumber resep :

http://www.tempatonlineku.com/2012/08/resep-membuat-es-doger-spesial-segar.html

0 Bakso

By Unknown | At 20:08 | Label : Makanan | 0 Comments

Berbicara soal makanan yang satu ini tentunya sudah tidak asing lagi ditelinga kita, makanan yang sangat mudah dijumpai diberbagai tempat bahkan sekitar rumah kita masing – masing, banyak yang jualan lewat gerobak- gerobak serta banyak juga bediri kedai- kedai Bakso yang menawarkan dengan cita rasa yang beragam menurut keunikan resepnya.

Bakso atau Bola Daging yang dalam bahasa internasionalnya menjadi “Meat Ball” menjadi salah satu makanan yang banyak digemari di negeri ini termasuk aku juga yang penggila bakso, hampir disetiap tempat baru yang aku kunjungi aku selalu ingin mencarinya.

Tiap daerah memiliki keunikan masing- masing mengenai bakso, misal saja di tempatku  Bangil – Pasuruan sebutan untuk bakso ini adalah Pentol. Bakso sendiri identik dengan bentuknya yang bulat dan terbuat dari daging sapi, namun seiring dengan zaman yang berkembang diikuti dengan kreaftifitas banyak kreasi- kreasi dengan bakso, ada bakso urat, bakso keju, bakso lonjong, bakso kotak, bakso tomat, dan banyak lagi macam bakso yang lainnya.

Selain banyak macam dan juga penyebutannya, dalam penyajiannya bakso memiliki keragaman serupa dan mungkin akan berbeda tiap daerah, ada yang disajikan dengan kuah dicampur dengan tambahan tahu, goreng, siomay, mie kuning, mie putih, Su’un, bihun, dsb. Ada juga yang hanya bakso dengan kuahnya saja, bakso dijakarta dan sekitarnya identik dengan adanya tambahan toge, hal ini yang tidak aku temukan saat aku berada di Jatim. Selain itu jika kita berada di tanah Sunda ada juga semacam bakso yang disebut dengan Cwangki.